آشپزی

خوراک لوبیا سبز یکی از غذاهای که سرشار از امگا ۳ و فیبر و ویتامین A,K می باشد خوراک لوبیا سبز هم با مرغ هم با گوشت درست می شود ولی در دستور اصلی این خوراک با گوشت است که بنا بر ذائقه می توان مرغ نیز استفاده کرد خوراک لوبیا سبز از سالم ترین و خوشمزه ترین غذا ها می باشد کسانی که در رژیم هستن می توانند این خوراک خوشمزه را در برنامه غذایی خود جای دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه خوراک لوبیا سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت و مرغ: لوبیا سبزنیم کیلوگوشت یا مرغ۲۰۰ گرمهویج۴ عددسیب زمینی۳ عددگوجه فرنگی۳عددرببه مقدار لازمپیاز۲عددآبلیموبه مقدار لازمفلفل سیاه و نمک ، دارچین ، زیره به مقدار لازم طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با مرغ و سیب زمینی: مرحله اول آماده سازی مواد: ابتدا لوبیا سبز را یکم درشت تر خرد کرده خوب شسته و مقداری با روغن تفت دهید. گوجه ها را شسته پوست کنده و داخل میکسر می ریزیم یا رنده کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. هویج را پوست بگیرید و به صورت خلالی درشت خرد کنید. مرحله دوم تفت دادن مواد: پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید تا طلایی و سبک شود و گوشت خرد شده یا مرغ را بهش اضافه کنید. تفت دهید تا گوشت یا مرغ تغییر رنگ بدهد. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و رب را اضافه کنید. مقداری تفت داده تا خوش رنگ شود. مرحله سوم پخت خوراک: به مواد گوشتی پوره گوجه را اضافه کرده تفت دهید تا مقداری که آب گوجه تبخیر شود. سپس هویج و لوبیا سبز را اضافه کرده و آبجوش داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را قرار دهید تا خورشت خوب بپزد و گوشت ها نرم شود. در اواخر پخت سیب زمینی را اضافه می آشپزی...

شله زرد یکی از خوشمزه ترین و شیرین ترین دسر های ایرانی که در مراسمات مذهبی به عنوان نذری و یا پیش غذا در ماه مبارک رمضان تهیه کنید. شله زرد یکی از دسر های قدیم ایرانی می باشد که با برنج و زعفران و طعم دهنده تهیه می شود. شله زرد اصالت ایرانی دارد و برای اولین بار در کرمان توسط شخصی به نام ابراهیم خان شناخته شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه شله زرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه شله زرد خوشمزه برای نذری: برنج نیم دانه ایرانی۱ پیمانهآب۷ پیمانهشکر۲ پیمانهزعفران غلیظ دم کردهبه مقدار لازمعرق هل یا هل دم کرده۳ ق غذا خوریکره ۵۰گرمروغن مایع۲-۳ ق غذاخوریگلابنصف پیمانهخلال بادام به مقدار لازمدارچین و پودر گل محمدی و پرک بادام برای تزئینبه مقدار لازم طزر تهیه شله زرد مجلسی برای ۶ نفر: مرحله اول آماده سازی مواد: برنج از شب قبل بدون نمک حتما خیس کنید ، در قابلمه ۷ پیمانه آب اضافه کرده و صبر کنید تا جوش بیاد سپس برنج اضافه کرده و حرارت کم و صبر کنید تا برنج شله زرد کاملا شکفته و مغز پخت شود. کف روی برنج مدام بگیرید. اگر آب برنج در حال اتمام بود و برنج شکفته نشده بود می توان از ۱ پیمانه آب بیشتر استفاده کرد. مرحله دوم افزودن زعفران و کره: وقتی برنج کاملا پخت شکفته شد زعفران را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا برنج کاملا رنگ بگیرد. سپس کره را اضافه کرده و مطمئن شوید برنج خوب پخته شده و شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود و شله زرد ته نگیرد. وقتی شله زرد خوب غلیظ شد خلال بادام که از قبل با گلاب خیس کردید بهش اضافه می کنید. مرحله آخر وقتی شله زرد چند تا جوش زد گلاب و هل اضافه می کنید و در انتها روغن مایع اضافه کنید و مداو آشپزی...

بورک سیب زمینی یکی از بورک های بسیار خوشمزه و سریع است که می توانید به راحتی تهیه کنید. نوعی لقمه است که با خمیر یوفکا تهیه می شود. بورک نام نوعی پیش غذای ترکیه ای می باشد و به دلیل نزدیک بدون به ذائقه ی ما ایزانیان در بین سفره های مهمانی جای گرفته است. بورک را می توانید با انواع مواد گوشتی و یا مرغ و حتی با ساده ترین مواد اولیه نیز آماده کنید و به عنران یک میان وعده سالم و مقوی نوش جان فرمائید. امروز در آشمزی طرز تهیه بورک سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه بورک سیب زمینی و قارچ: سیب زمینی۳ عددقارچ۵ عددکره۵۰ گرمنمک فلفل آویشنبه میزان لازمآببه میزان لازمروغن مایعبه میزان لازمخمیر یوفکا۱ بسته طرز تهیه بورک سیب زمینی و قارچ: مرحله اول آماده سازی سیب زمینی: سیب زمینی ها را پوست گرفته و در قابلمه بریزید و به مقدار ۳ لیوان آب و ۱ قاشق نمک اضافه کرده و زمان دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه تا ۴۰ دقیقه سیب زمینی پخته شود و سپس آبکش کنید. سپس به کمک رنده و یا گوشکوب سیب زمینی را له کنید. مرحله دوم افزودن ادویه: ادویه ها را به همراه کره ی نرم شده تا سیب زمینی ها داغ است اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. مرحله سوم افزودن قارچ: قارچ ها را خرد کرده و می توانید به پوره سیب زمینی اضافه کنید و یا در آخر بر روی سیب زمینی ها بگذارید. مرحله چهارم پیچیدن بورک سیب زمینی: یک عدد خمیر یوفکا را بر روی میز کار گذاشته و از سیب زمینی و قارچ به روی خمیر گذاشته و بپیچید و به همین ترتیب همه ی بورک ها را آماده کنید. مرحله پنجم سرخ کردن بورک سیب زمینی بدون فر: در یک قابلمه کوچک روغن فراوان ریخته و زمان دهید تا گرم شود و سپس بورک های سیب زم آشپزی...

گز یکی از تنقلات بسیار خوشمزه و بسیار معروف ایرانی می باشد. تاریخچه گز به شهر اصفهان باز می گردد و قدمتی بالای ۴۵۰ سال دارد و بسیار خوشمزه است و با سفیده تخم مرغ تهیه می شود. شما می توانید به راحتی این گز را در خانه تهیه کنید، افزودن گلوکز باعث کشدار شدن گز می شود. شما می توانید گلوکز را از لوازم قنادی تهیه کنید. امروز در آشمزی طرز تهیه گز اصفهان را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه گز اصفهان: سفیده تخم مرغ۳ عددگلوکز مایع۲ قاشق مربا خوریپودر قند۱ لیوانوانیل۱ قاشق چای خوریگلاب۱ فنجانمغز پستهبه مقدار لازمآرد سفیدبه مقدار لازمآب۱ فنجان طرز تهیه گز اصفهان در منزل: مرحله اول سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ را در غذاساز و یا با استفاده از همزن برقی، سفیده را هم بزنید با سرعت بالا. هم بزنید تا کف کند. مرحله دوم وانیل و پودر قند: وانیل و پودر قند را به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا حسابی فرم بگیرد. مرحله سوم آب و گلاب: آب و گلاب را به سفیده اضافه کتنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شود و یک دست شود. مرحله چهارم گلوکز مایع: گلوکز مایع را می توانید از عطاری ها و یا لوازم قنادی ها نیز تهیه کنید. سپس به مواد گز اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای اینکه سفیده تخم مرغ کمی پخته شود می توانید ظرف تان را روی درب کتری قرار دهید تا با کمک بخار و همزن برقی سفیده پخته شود. به این ترتیب که کاسه ی مواد گز که دارد بخار کتری را به خود می گیرد، در همانجا با همزن برقی مواد گز را هم بزنید به مدت ۵-۸ دقیقه و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله پنجم آرد و پسته: آرد را الک کنید به مقدار ۲ لیوان و سپس به میزان دلخواه مغز پسته بریزید و مواد گز را از کاسه ی آشپزی...

هویج پلو یکی از پلو های سنتی بسیار خوشمزه است که می توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. هویج پلو از غذاهای سنتی ایرانی می باشد که بسیار خوش طعم و ساده است و می توانید با مرغ یا گوشت چرخ کرده تهیه کنید. شما می توانید مرغ را جداگانه بپزید و با هویج پلو سرو کنید و یا می توانید ریش ریش کنید و لای پلو قرار دهید. امروز در آشمزی طرز تهیه هویج پلو را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی: برنج۲ پیمانهروغن جامد۱ قاشق غذا خورینمک۱ قاشق مربا خوریآببه میزان لازمزعفرام دم کرده۱ فنجانروغن مایعبه میزان لازمران یا سینه مرغ۲ تکهپیاز۱ عددزرشک۱/۴ پیمانههویج۲ عددرب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری فلفل سیاه، زردچوبه، رزماری، پودر کاریبه میزان لازم طرز تهیه هویج پلو با مرغ و زرشک: مرحله اول آماده سازی برنج: برنج را به همراه ۴ لیوان آب و نصف قاشق نمک در قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج خیس بخورد. سپس روغن جامد ریخته و روی حرارت بگذارید تا آب برنج تمام شود. سپس می توانید به صورت پلو دم بگذارید و یا آبکش کرده و ته دیگ برای برنج در نظر بگیرید. در آخر کمی از زعفران را بر روی برنج بریزید تا در آخر برای روی برنج استفاده کنید. مرحله دوم: مرغ در یک قابلمه دیگر، پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا پیاز کمی تفت بخورد و سرخ شود و سپس مرغ را به همراه ادویه ها و رب گوجه به پیاز اضافه کنید و تفت دهید سپس به میزان ۳ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید تا به مدت ۱ ساعت مرغ پخته شود. پس از گذشت این زمان می توانید مرغ را سرخ کنید و یا با زعفران مخلوط کنید. مرحله سوم: هویج آشپزی...

آشمزی در این پست برای شما همراهان عزیز طرز تهیه سوپ ماش را در نظر گرفته تا در این روزهای سرد پائیزی یک سوپ بسیار داغ و مقوی را نوش جان کنید تا از سرماخوردگی جلوگیری نمائيد. ماش از جمله حبوباتی است که سرشار از ویتامین ها می باشد و بسیار مناسب در فصل پائیز و زمستان است زیرا بدن را گرم نگه می دارد. ماش را می توانید در پلو و انواع آش ها و سوپ ها استفاده کنید و همینطور از جوانه ی ماش در بیشتر سالاد ها و ترشی ها نیز می توانید استفاده کنید. همراه ما باشید برای تهیه سوپ ماش در آشمزی. مواد لازم برای تهیه سوپ ماش ماش۱ لیوانپیاز۱ عددسیب زمینی ۱ عددهویج۱ عددجو پرک۲ لیوانسینه مرغنصف ۱ عددجعفری ساطوری شده۳ قاشق غذا خوریرب گوجه فرنگی۱ پیالهآب و روغن مایعبه میزان لازمنمک فلفل زردچوبهبه میزان لازم طرز تهیه سوپ ماش مرحله اول: ماش و جو پرک ماش و جو پرک را باید از ۱ شب جلوتر آماده کنید. به این صورت که باید ۱ شب در آب خیس بخورد تا آماده ی پخت شود. مرحله دوم: آماده سازی سوپ ماش در یک قابلمه پیاز و سیب زمینی را با هویج، رنده ی درشت زده و کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا سرخ شود و سپس ادویه های لازم را اضافه کرده به همراه رب گوجه، تفت دهید تا با هم ترکیب شود. سپس مرغ را اضافه کنید. به میزان ۳ لیوان آب اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا مرغ پخته شود. مرحله سوم: ریش ریش کردن بعد از ۱ ساعت که مرغ پخته شد، مرغ را برداشته و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه سوپ برگردانید. مرحله چهارم: پخت ماش ماش را بهتر است که جداگانه بپزید و در هنگام پاک کردن ماش دقت کنید که دانه های ریز ماش را بردارید تا در هنگام پخت سفت نماند. سپس به سوپ اضافه کنید. مرحله پنج آشپزی...

لازانیا با گوشت چرخ کرده یکی از انواع لازانیا ها می باشد که بسیار خوشمزه و مجلسی می باشد و می توانید این لازانیا را با فر و بدون فر در منزل تهیه کنید. لازانیا را می توانید با مواد میانی مختلف تهیه کنید. لازانیا با یک سس سفید خوشمزه تهیه کنید. لازانیا یکی از انواع پاستا ها می باشد که اصالت آن برای ایتالیا می باشد. اولین بار در قرن ۱۴ در ناپل ایتالیا تهیه شده است. امروز در آشمزی طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده و قارچ: لازانیا ۱بستهگوشت چرخ کرده۴۰۰ گرمقارچ ورقه شده ۲۵۰ گرمپیاز درشت۱ عددفلفل دلمه۱عددسیر رنده شده۲حبهرب گوجه فرنگی۱ ق غذا خوری پنیر پیتزابه مقدار لازمادویه ها نمک فلفل سیاه ، پودرسیر، آویشن، زردچوبهبه مقدار لازم مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا: آرد سفید۱ ق غذا خوریشیر۱ لیوانکره۱ ق غذا خوریخامهبه مقدار ۱ لیوان شیر ۱ ق غذا خوری طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده با سس سفید با فر و بدون فر: مرحله اول آماده سازی مایه لازانیا: ابتدا در تابه مقداری روغن بریزید. پیاز نگینی خرد کنید و تقت بدید تا طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید، بعد چند دقیقه تفت خوردن فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و هم بزنیدو تفت داده تا گوشت چرخ کرده تغییر رنگ بده فلفل سیاه زردچوبه و کمی نمک و پودر سیر و اضافه کنید. سپس قارچ های ورقه شده را به مواد اضافه کنید و در آخر رب را اضافه کرده و مقداری تقت دهید تا خوش رنگ شود. حالا تابه را از روی حرارت بردارید. مرحله دوم آماده سازی سس بشامل: آرد در ظرف بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس کره ر آشپزی...

چای به یکی از چای های بسیار خوشمزه و ساده است. در این روزهای سرد پائیزی فقط باید یک دمنوش عالی و پرخاصیت را آماده کرد تا بدن را در برابر سرما ایمن کند. چای به یکی از آن دسته نوشیدنی های گرم است که پر از خاصیت و ایمن کننده بدن می باشد. چای به برای آرامش بخشیدن به قلب می باشد. میوه ی به خاصیت های فراوانی برای قلب دارد و بازکننده ی عروق می باشد. به قند خون را میزان می کند. ملین برای گلو و سینه در هنگام سرماخوردگی می باشد. دمنوش به بسیار گوارا و خوش عطر و طعم می باشد. برای تهیه چای به آشمزی پیشنهاداتی دارد که در ادامه توضیح خواهد داد بنابراین همراه ما باشید. مواد لازم برای تهیه چای به در خانه: میوه ی به۱ عدددانه ی هل۳ عددچوب دارچین۱ عددگلاب۱ استکان کوچکزعفران۲ قاشق غذا خوریآب جوشیدهبه میزان لازم طرز تهیه چای به تازه: مرحله اول: به به را می توانید نصف کنید و یا اگر به میزان بالا در حد یک قوری چای می خواهید ۱ عدد به کافی است. به را می توانید رنده کنید و یا ریز خرد کنید و در قوری بریزید. مرحله دوم: هل و دارچین دانه های هل را با نوک کارد یک برش بزنید و به همراه چوب دارچین داخل قوری بیاندازید. مرحله سوم: گلاب و زعفران سپس گلاب و زعفران را در قوری بریزید. در آخر به میزانی که روی مواد لازم را بگیرد آب جوشیده ریخته و قوری را روی کتری بگذارید و زمان دهید تا به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه چای به دم بکشد. مرحله چهارم: سرو چای به در آخر چای به را در فنجان ریخته و می توانید به صورت دلخواه لیموی خشک و یا گل محمدی در فنجان چای به بیاندازید و سپس نوش جان کنید. نکات کامل کننده در تهیه چای به می توانید در ۵ دقیقه آخر لیموی خشک را در چای بیاندازید.چای به بسیار آرامش آشپزی...

قنبر پلو یا غم بر پلو شیرازی نام غذایی است که با گوشت قلقلی های زیبا و کشمش و خلال نارنج به همراه پلو زعفرانی آماده می شود. قنبر پلو شیرازی غذایی است که معمولا در جشن های خانگی و مهم از آن برای پذیرایی از مهمان استفاده می شود. معمولا قنبر پلو را با طعم ملس آماده می کنند و سرو آن با سالاد شیرازی ترکیب عالی میشود. آشمزی برای شما عزیزان پیشنهاد دارد تا یک بار هم که شده این غذای شیرازی را تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. مواد لازم برای تهیه قنبر پلو شیرازی: گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرمپیاز۲ عددرب انار۱ قاشق غذا خوریبرنج۴ پیمانهنمک فلفل زردچوبه هل دارچینبه میزان لازمآب و روغن مایع و جامدبه میان لازمخلال نارنج۲ قاشق غذا خوریزعفران۱ استکانکشمش۱ پیالهخلال بادام و پسته۲ قاشق غذاخوریگلاب۱ استکان طرز تهیه قنبر پلو شیرازی با گوشت چرخ کرده: مرحله اول آماده سازی برنج: برنج را به همراه ۶ لیوان آب و ۱ قاشق غذا خوری نمک خیس کنید و ۲ ساعت زمان دهید. مرحله دوم افزودن گوشت: ۱ عدد پیاز را رنده کرده و آب پیاز را بگیرید. سپس گوشت را به همراه ادویه ها به جز دارچین و هل، به گوشت اضافه کرده و ورز دهید و سپس قلقلی های کوچک درست کرده و در روغن سرخ کنید و سپس رب انار را با مقداری آب جوشیده باز کرده به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا یکدست شود و سپس از روی حرارت بردارید. مرحله سوم تزئین قنبر پلو: برای آماده سازی خلال نارنج کافی است که ۲-۳ مرتبه آن را بجوشانید آبکش کنید تا تلخ آبش گرفته شود. خلال پسته و بادام را با گلاب خیس کنید و سپس با کمی روغن تفت دهید و بردارید. کشمش را نیز با کمی روغن و زعفران تفت دهید و سریع بردارید تا تلخ نشود. مرحله چهارم دم گذاشتن قنبر پلو شیرازی: حالا که آشپزی...

مواد لازم و طرز تهیه املت لقمه ای طرز تهیه املت لقمه ای با رب در این مطلب طرز تهیه املت با رب گوجه فرنگی آموزش داده شده است. املت لقمه ای با رب شوالیه سفید، ناجی و شمع شب تاریک افراد مجرد، دانشجویان و گرسنه های تنبلیه که از آشپزی متنفرند! در این مطلب آشپزی ما طرز تهیه املت لقمه ای با رب که یک گزینه عالی برای وعده صبحانه روز جمعه و عصرانه می باشد را با شما به اشتراک می گذاریم. پیشنهاد می کنم که طرز تهیه املت سیب زمینی و طرز تهیه املت اسفناج رو از دست ندید. طرز تهیه املت لقمه ای با رب برای درست کردن املت لقمه ای با رب گوجه فرنگی، به مواد زیر نیاز داریم. مواد لازم برای تهیه املت لقمه ای با رب ژامبون گوشت 90% یا گوشت چرخ کرده  450 گرم تخم مرغ 10 عدد کنسرو لوبیا 1 قوطی فلفل دلمه ای  1 عدد روغن 1 قاشق پنیر چدار  300 گرم نان پیتا یا تافتون 10 عدد رب 1 قاشق طرز تهیه املت لقمه ای با رب دوستان عزیز مینویسم، برای تهیه املت لقمه ای با رب، گام های زیر را دنبال کنید : در ابتدا در یک تابه نچسب مثل تابه تفلون را روی حرارت بگذارید و روغن بریزید تا داغ شود. سپس ژامبون ها را داخل روغن بریزید تا کاملا سرخ شود و بعد ژامبون ها را از تابه خارج کنید. فلفل دلمه ها را خورد کنید. تخم مرغ ها را در کاسه ی جداگانه بشکنید. فلفل دلمه ها را به تخم مرغ ها اضافه کنید خوب هم بزنید. سپس فلفل دلمه و تخم مرغ را داخل تابه بریزید تا تخم مرغ ها به خوبی پخته شود.( نباید این ترکیب شل باشد!) حالا لوبیا در یک کاسه برزید و با گوشت کوب حسابی له کنید آشپزی...